VG | V | P
INGREDIENTS
Pour 4 mini-bokits
165g de farine
6g de saindoux (soit 1 c. à c.)
75ml d'eau
1c. à c. rase de sel (soit 4g)
1 sachet de levure boulangère (soit 8g)
PREPARATION
Mettez votre sachet de levure dans 3 c. à s. d'eau tiède (35°C).
Mélangez l'ensemble des ingrédients : la farine, le sel, le saindoux, 4 c. à c. de levure réhydratée, et l'eau tempérée.
Mélangez et pétrissez 1 minute jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés de façon homogène.
Disposez la pâte dans un bol. Couvrez le bol d'un torchon humide, laissez reposer environ 2 heures et pétrissez à nouveau la pâte. Laissez à nouveau reposer 2 heures jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
au terme des 4 heures, dégonflez à nouveau la pâte en la pétrissant entre vos paumes de main. Prélevez-en une certaine quantité en fonction de la grandeur que vous souhaitez pour votre bokit (apéritif, moyen, normal).
Ecrasez la pâte afin d'en faire un disque de 5 millimètres d'épaisseur.
faites chauffer l'huile de friture de façon à ce qu'elle soit chaude. Incorporez alors le disque de pâte dans l'huile pour 4 minutes de cuisson. Retournez le bokit à mi-cuisson. Sortez le bokit de l'huile et mettez-le à égoutter sur du papier absorbant.
Garniture possible :
Bokit morue : salade et souskay de morue
Bokit poulet : salade et poulet émietté
Bokit jambon fromage : Jambon et fromage fondu
Bokit végétarien : aubergines grillées, tomates, du fromage
Bokit au lambi
Bokit complet
Bokit sucré : Banane chocolat fondu...
Vous pouvez toujours utilisés du piment confit si vous le désirez.
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